CÁCH PHA NƯỚC SỐT ĐỂ LÀM CUA BIỂN SỐT TIÊU
Bạn đang muốn ăn Cua biển nhưng băn khoăn chưa nghĩ ra món. Trâm Mốc sẽ tung bí kíp làm Cua biển sốt tiêu, thơm nức mũi như ngoài quán để đãi cả nhà nhé.
NGUYÊN LIỆU
– Cua biển (Cua thịt hoặc cua gạch đều được): 2 con.
+ Dùng vật nhọn ghim ngay yếm con Cua, đợi Cua ngất hẳn rồi mới cắt dây.
+ Chà rửa cho sạch, tách Cua ra 2 phần hoặc 4 phần cho dễ ăn.
+ Bỏ yếm Cua (cơ địa dị ứng không nên ăn gạch Cua).
+ Càng Cua thì đập dập hờ để dễ thấm nước sốt.
– 1 muỗng canh dầu hào.
– 3 muỗng canh nước tương.
– 2.5 muỗng canh đường.
– 1 muỗng canh dầu điều (không có cũng được) để màu đẹp.
– 2 muỗng canh tỏi phi.
– 1 muỗng canh ớt bột (có thể gia giảm).
Trộn trước hỗn hợp gia vị trên lại với nhau trong một cái chén.
– Bơ thực vật.
– 2 muỗng canh tiêu đen đã xay nhuyễn (có thể gia giảm).
CÁCH LÀM
Cua sau khi làm sạch, đem chiên sơ với dầu đến khi Cua chuyển màu đỏ cam thì vớt ra.
Dùng chảo rang phần tiêu xay cho thơm rồi cho bơ vào để tan chảy.
Cho hỗn hợp chén nước sốt gồm: dầu hào, nước tương, đường, dầu diều, ớt bột, tỏi phi, ớt bột vào chảo bơ với tiêu, nhớ thêm tí xíu nước.
Sau đó cho Cua chiên trước đó vào đảo đều cho thấm sốt khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Dọn kèm lá rau răm cho đẹp mắt và thơm.
Với cách này mọi người sẽ có dịp trổ tài cho gia đình thưởng thức hoặc chiêu đãi bạn bè.