QUÊ HƯƠNG LÀ GÌ HỞ MẸ, MÀ SAO CÔ GIÁO DẠY PHẢI YÊU
Lòng nôn nao nhớ về quê hương khó tả, khoảnh khắc đi chợ quê hiện ra, còn chần chờ gì nữa mà không chạy ùa về trổ tài nấu nướng và thưởng thức tô bún Măng giò heo vậy nè.
Bước vào tháng Tư, những cơn mưa bắt đầu rả rích thì mùa Măng cũng đến. Ai xa quê lòng bồi hồi đến lạ.
Măng có mặt ở khắp các Chợ Quê.
Tuy là món ăn dân dã của bà con quê hương mình, nhưng chứa đựng bao cảm xúc.
Một ngày cuối tuần Nó về quê.
Nó: Bảy ơi, đang vô mùa Măng con muốn ăn bún Măng gà á.
Bảy: Thôi, mày mua giò heo đi, Sáu dí Tám mày chịu ăn giò heo.
Vậy là Nó xách xe đi chợ.
Rảo bước quanh chợ, Nó mua được cái chân giò heo (chân giò trước ngon hơn chân giò sau).
Và dĩ nhiên bún Măng thì không thể thiếu Măng rồi.
Nó: Cô ơi măng bao nhiêu một kg vậy cô.
Cô: Hăm lăm ngàn một kg cưng.
Cái giọng Bến Tre đặc sệt mà ngọt lịm. Nhìn lên hong phải một Cô mà là một Chị. Nó cười thầm trong bụng. Chết ngựa, hố rồi.
Mua Măng xong, nó chạy qua cô Tám sạp gần đó làm thêm 2 kg bún tươi.
Nó: Cô lấy cho con 2 kg bún ăn bún Măng á cô.
Cô: 30 ngàn nha con.
Hành ngò thì có trồng sẵn có ở nhà, nên không cần phải mua.
Về tới nhà Nó cạo rửa chân giò lại cho sạch, bắc nước sôi luộc bỏ nước đầu. Bảy phụ với Nó.
Măng tre thì cũng luộc qua một nước (trong Măng tre có hàm lượng Cyanide cao, dễ dẫn đến ngộ độc).
Mùi khói bếp cay xè vậy mà vui.
Sáu: Mày thấy tao làm cái bếp vậy êm không.
Nó: quá trời êm đi chứ, nhà mình một năm giỗ quải đồ hoài, bếp nhỏ xíu nấu gì xiết.
Khoảnh khắc bình yên ở đâu đây.
Nấu một nồi nước sôi, thả củ hành tây cho thơm nước, cho giò heo đã luộc bỏ nước một vào rồi nêm thêm muối, đường, bột ngọt, hầm đến khi giò heo gần mềm thì cho Măng đã luộc vào, hầm thêm một chập.
Bảy: Sáu dí Tám mày mần chưa xong công chuyện, đợi lâu lắm, hai cô cháu ăn trước đi.
Nó: Vậy thì ăn. Hồi chập nữa Sáu dí Tám ăn sau cũng được.
Nó nêm nếm lại rồi múc Măng chan lên tô bún, có rắc thêm tiêu, hành ngò, hành phi. Làm thêm dĩa nước mắm mặn với ớt xắt lát.
Hai cô cháu tiếp tục câu chuyện khi ăn bún.